Pavê Vegano de Chocolate e Nozes

Ingredientes

• Leite de castanha (caju, amêndoas, avelã, etc.) - 1 litro
• Suco de limão - 150 ml
• Bolacha de maisena sem leite - 1 pacote
• Chocolate em barra amargo e sem leite - 1 xícara
• Maisena - 9 colheres de sopa
• Açúcar branco - 4 colheres de sopa
• Cacau em pó (opcional) - 2 colheres de sopa
• Essência de baunilha - 1 colher de sopa
• Açúcar de preferência - ¾ de xícara
• Castanhas - 1 punhado

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, adicione 500 ml do leite de castanha, 4 colheres de sopa de maisena, a essência de baunilha e o açúcar branco. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até obter um creme espesso. Desligue o fogo e reserve.
2. 2.

   Em outra panela, coloque os 500 ml restantes do leite de castanha, o chocolate em barra, 1/2 xícara de açúcar, 4 colheres de sopa de maisena e o cacau em pó, se desejar. Derreta o chocolate no leite e, em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo até formar um creme liso. Reserve.
3. 3.

   Quando ambos os cremes estiverem em temperatura ambiente, inicie a montagem do pavê. Molhe as bolachas de maisena no suco de limão e faça uma camada no fundo de uma travessa de vidro.
4. 4.

   Intercale as camadas de bolacha e creme, começando com bolacha, seguida do creme branco, mais bolacha, e finalizando com o creme de chocolate, até terminar os ingredientes, sendo a camada superior a de chocolate.
5. 5.

   Decore com as castanhas sobre o creme de chocolate.
6. 6.

   Cubra a travessa e leve à geladeira por aproximadamente 7 horas antes de servir.
7. 7.

   Sirva bem gelado.