Pavê Tropical de Abacaxi

Ingredientes

• Leite - 1 litro
• Leite condensado - 1 lata
• Gemadas de ovo - 3 unidades
• Amido de milho - 4 colheres de sopa
• Coco ralado para o creme - 50 g
• Coco ralado para a cobertura - 100 g
• Abacaxi em conserva - 1 lata
• Cereja em conserva - 1 lata pequena
• Creme de leite gelado - 1 lata sem soro
• Claras de ovo - 3 unidades
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Bolacha de maizena ou de leite - 300 g
• Guaraná - 2 copos

Instruções

1. 1.

   Reserve 3 fatias de abacaxi para enfeitar o pavê e pique o restante em pedaços pequenos.
2. 2.

   Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite, o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o coco ralado, misturando bem.
3. 3.

   Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que a mistura engrosse e adquira consistência cremosa.
4. 4.

   Em uma travessa de vidro, coloque o guaraná em uma tigela para molhar as bolachas. Faça uma camada de bolachas molhadas no guaraná seguida por uma camada do creme preparado.
5. 5.

   Repita o processo até que as camadas sejam finalizadas, com o creme por cima.
6. 6.

   Salpique o abacaxi picado sobre o creme e reserve.
7. 7.

   Na batedeira, bata as claras em neve e, com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar, batendo até que esteja bem misturado.
8. 8.

   Retire da batedeira e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente até incorporar bem.
9. 9.

   Despeje essa mistura sobre o abacaxi picado e salpique o coco ralado por cima.
10. 10.

    Leve à geladeira por aproximadamente 6 horas ou de um dia para o outro.
11. 11.

    Após gelar, decore com as rodelas de abacaxi reservadas e as cerejas. Corte 2 fatias de abacaxi ao meio e coloque cada uma em um canto da travessa, colocando uma cereja dentro de cada uma. Coloque uma fatia inteira no centro do pavê e adicione uma cereja dentro.
12. 12.

    Sirva a seguir.