Pavê Tricolor de Bolacha Champagne

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite integral - a mesma medida da lata de leite condensado
• Gema de ovo - 1 unidade
• Chocolate em pó - a gosto
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Creme de leite - 1 lata
• Clara de ovo - 1 unidade
• Açúcar - a gosto
• Bolacha champagne - 1 pacote
• Leite - suficiente para umedecer as bolachas
• Frutas (morango ou pêssego) - a gosto
• Chocolate (Bis ou Sonho de Valsa picados) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o chocolate em pó e o amido de milho ao leite frio. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e obter um creme com consistência de mingau.
2. 2.

   Cubra o fundo de um refratário de vidro retangular com uma camada desse creme de chocolate. Reserve.
3. 3.

   Umedeça as bolachas champagne no leite e disponha-as sobre o creme de chocolate, formando uma camada uniforme.
4. 4.

   Em outra panela, junte o leite, o leite condensado e a gema de ovo. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até atingir uma consistência firme. Se desejar, adicione uma colher de amido de milho para ajudar na consistência.
5. 5.

   Despeje o creme amarelo sobre as bolachas, distribuindo uniformemente.
6. 6.

   Sobre esta camada, coloque as frutas frescas ou os bombons picados, conforme sua preferência.
7. 7.

   Bata a clara em neve e, em seguida, incorpore delicadamente o creme de leite (sem soro) e o açúcar até obter um creme homogêneo.
8. 8.

   Cubra a camada de frutas com o creme branco, alisando a superfície.
9. 9.

   Decore com mais frutas ou bombons picados a gosto.
10. 10.

    Leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir, para que o pavê fique bem gelado e firme.