Pavê Tradicional de Chocolate

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 1 lata
• Gemas - 3 unidades
• Maisena - 6 colheres rasas
• Achocolatado em pó - 4 colheres
• Claras - 3 unidades
• Açúcar - 4 colheres rasas
• Creme de leite - 1 lata
• Biscoitos tipo Bis - 3 unidades

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as 2 gemas e 4 colheres rasas de maisena. Para evitar que a maisena embolote, reserve um pouco do leite e dissolva a maisena nele antes de adicionar à mistura.
2. 2.

   Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre até obter um creme espesso. Assim que estiver pronto, transfira para um refratário e reserve.
3. 3.

   Em outra panela, misture o segundo leite condensado, o leite, a gema restante, o achocolatado em pó e as 2 colheres rasas de maisena, novamente dissolvendo a maisena em um pouco de leite antes de adicionar.
4. 4.

   Aqueça essa mistura em fogo médio, mexendo constantemente até que engrosse. Despeje sobre o primeiro creme reservado.
5. 5.

   Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Depois, adicione o açúcar e bata novamente até que o açúcar se dissolva completamente.
6. 6.

   Incorpore o creme de leite (preferencialmente gelado) às claras em neve, misturando delicadamente até obter um creme homogêneo. Adicione 2 bis picados e misture.
7. 7.

   Despeje este creme sobre os cremes já montados no refratário.
8. 8.

   Finalize quebrando um bis por cima para decorar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.