Pavê Tradicional de Baunilha

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 1 lata
• Gemas de ovo - 4 unidades
• Essência de baunilha - 1 colher de sopa
• Claras de ovo - 4 unidades
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Creme de leite sem soro - 1 lata
• Biscoitos champagne - 1 pacote
• Leite para molhar os biscoitos - 1 xícara
• Achocolatado em pó - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar.
2. 2.

   Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve.
3. 3.

   Bata as claras em neve até ficarem firmes e, gradualmente, adicione o açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme.
4. 4.

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue e misture até ficar homogêneo.
5. 5.

   Em um refratário, coloque uma camada do creme reservado.
6. 6.

   Misture o achocolatado no leite e molhe rapidamente os biscoitos champagne, dispondo-os sobre o creme.
7. 7.

   Repita as camadas, finalizando com a cobertura de claras em neve.
8. 8.

   Polvilhe um pouco de achocolatado por cima e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.