Pavê Primavera da Elena

Ingredientes

• Biscoito champagne - 200 g
• Gemas de ovo - 4 unidades
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 2 medidas da lata
• Maisena - 1 colher bem cheia
• Leite - 2 copos (requeijão)
• Achocolatado em pó - 2 colheres (sopa)
• Açúcar - 1 colher (sopa)
• Claras de ovo - 4 unidades
• Açúcar - 3 colheres (sopa)
• Creme de leite sem soro - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, bata as gemas até ficarem homogêneas.
2. 2.

   Adicione o leite condensado e misture bem.
3. 3.

   Incorpore o leite e, por último, dissolva a maisena na mistura.
4. 4.

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar (cerca de 15 minutos).
5. 5.

   Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
6. 6.

   Em uma vasilha, misture o achocolatado, 1 colher de açúcar e 2 copos de leite.
7. 7.

   Umedeça os biscoitos champagne nessa mistura e reserve.
8. 8.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
9. 9.

   Adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme.
10. 10.

    Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue, misturando até ficar homogêneo.
11. 11.

    Monte o pavê em um refratário: despeje metade do creme, coloque uma camada de biscoitos umedecidos, adicione o restante do creme e finalize com a última camada de biscoitos.
12. 12.

    Cubra o pavê com o restante do creme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
13. 13.

    Sirva gelado e, se desejar, adicione morangos picados entre as camadas.