Pavê Napolitano

Ingredientes

• Biscoito champagne - 360 g (2 pacotes)
• Chocolate meio amargo - 200 g
• Leite condensado - 3 latas
• Creme de leite - 2 caixinhas (200 g cada)
• Manteiga ou margarina - 2 colheres (sopa)
• Leite - 1 ½ medida (da lata de leite condensado)
• Gema de ovo - 1 unidade (peneirada)
• Maisena - 2 colheres (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (sopa)
• Gelatina em pó sabor morango - 1 caixa
• Água quente - ½ xícara (chá)
• Raspas de chocolate - a gosto
• Morangos - a gosto para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, em fogo médio, adicione o leite condensado, a manteiga, o leite, a essência de baunilha e a maisena. Cozinhe, mexendo constantemente, até a mistura engrossar.
2. 2.

   Retire do fogo e adicione uma caixinha de creme de leite, misturando bem. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, dissolva a gelatina na água quente. Em seguida, adicione a outra caixinha de creme de leite e o leite condensado, misturando bem até ficar homogêneo. Reserve.
4. 4.

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Após derretido, misture com uma lata de leite condensado e, em seguida, adicione o creme de leite, misturando até obter um creme liso.
5. 5.

   Em um refratário, inicie a montagem do pavê: coloque uma camada do creme branco, seguida por uma camada de biscoito champagne, depois uma camada do creme de morango e, por fim, outra camada de biscoito champagne.
6. 6.

   Finalize com a ganache de chocolate. Decore com raspas de chocolate e morangos a gosto.