Pavê Floresta Negra da Elena

Ingredientes

• Leite - ½ litro
• Leite condensado - 1 lata
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Chocolate meio amargo - 200 g
• Chantilly vegetal - 200 ml
• Bolacha de maisena ou Maria - 1 pacote
• Cerejas em calda - 1 vidro

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura engrosse.
2. 2.

   Retire do fogo e adicione 100 g do chocolate picado, mexendo até que o chocolate derreta completamente e o creme fique homogêneo.
3. 3.

   Reserve o restante do chocolate para a decoração, raspando-o finamente.
4. 4.

   Escorra as cerejas e pique-as, reservando 3 ou 4 inteiras para a decoração. Guarde a calda para umedecer as bolachas.
5. 5.

   Bata o chantilly na batedeira até que fique firme. Reserve um pouco para a decoração e misture o restante com as cerejas picadas.
6. 6.

   Em uma travessa, monte o pavê fazendo camadas de bolachas umedecidas na calda de cereja e o creme de chocolate, alternando até chegarem à metade da travessa.
7. 7.

   Ao atingir a metade, espalhe a mistura de chantilly com cerejas e continue com mais camadas de bolachas e creme até finalizar os ingredientes.
8. 8.

   Finalize com uma camada de creme e decore com as raspas de chocolate, o chantilly reservado e as cerejas inteiras.