Pavê de Uvas com Chocolate e Chantilly

Ingredientes

• Uvas red globe sem sementes - 600 g
• Chocolate ao leite ralado - 100 g
• Leite - 1 litro
• Maisena - 2 colheres de sopa
• Essência de baunilha - 2 colheres de sopa
• Leite condensado - 1 lata
• Chocolate ao leite - 200 g
• Creme de leite - 1 caixinha (200 g)
• Creme de leite fresco - ½ litro
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Chocolate ao leite ralado (para decorar) - 100 g

Instruções

1. 1.

   Retire as sementes das uvas e corte-as ao meio.
2. 2.

   Disponha as uvas no fundo de um refratário grande.
3. 3.

   Espalhe o chocolate ralado sobre as uvas.
4. 4.

   Em uma panela, dissolva a maisena no leite ainda frio, evitando que empelote.
5. 5.

   Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, levando ao fogo médio.
6. 6.

   Mexa constantemente até que a mistura ferva e engrosse.
7. 7.

   Retire do fogo e deixe esfriar antes de despejar sobre as uvas e o chocolate no refratário.
8. 8.

   Para a camada de trufa, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.
9. 9.

   Incorpore o creme de leite ao chocolate derretido, misturando bem.
10. 10.

    Espalhe essa mistura cuidadosamente sobre o creme de baunilha já resfriado.
11. 11.

    Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos para firmar.
12. 12.

    Bata o creme de leite fresco com o açúcar na batedeira até obter um chantilly firme.
13. 13.

    Espalhe delicadamente o chantilly sobre a camada de trufa.
14. 14.

    Decore com o chocolate ralado e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que esteja bem gelado.