Pavê de Trufa com Laranja

Ingredientes

• Bolacha champagne - 2 pacotes
• Suco de laranja - 1 copo (americano) + 3 laranjas
• Leite condensado - 2 latas
• Gemas de ovo - 3 unidades
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Creme de leite - 1 lata com soro
• Chocolate meio amargo - 300 g
• Rum - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   Comece passando as gemas na peneira para remover a película.
2. 2.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de laranja e o amido de milho. Mexa bem.
3. 3.

   Leve a mistura ao fogo brando, mexendo constantemente, até que comece a engrossar, aproximadamente 7 minutos após iniciar a fervura. Reserve.
4. 4.

   Enquanto isso, pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas.
5. 5.

   Após derretido, adicione o rum e o creme de leite ao chocolate, misturando bem até ficar homogêneo. Reserve.
6. 6.

   Umedeça as bolachas champagne no suco de laranja.
7. 7.

   Em um refratário, faça a montagem: comece com uma camada do creme de laranja, seguida de uma camada de bolachas umedecidas.
8. 8.

   Cubra com uma camada do creme de trufa. Repita as camadas até que a última camada seja de trufa.
9. 9.

   Finalize peneirando cacau em pó por cima e polvilhe raspas de casca de laranja.
10. 10.

    Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.