Pavê de Três Camadas

Ingredientes

• leite condensado - 2 latas
• leite - 6 medidas (usar a lata do leite condensado)
• açúcar - 13 colheres (sopa)
• maisena - 3 colheres (sopa)
• gema - 1 unidade
• essência de baunilha - a gosto
• achocolatado em pó - 6 colheres (sopa)
• claras - 4 unidades
• creme de leite - 1 lata (sem soro)
• bolacha de maisena - a gosto
• raspas de chocolate - para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite, 3 colheres de açúcar, 1 colher de maisena, a gema e a essência de baunilha. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um creme consistente. Reserve.
2. 2.

   Em outra panela, adicione a segunda lata de leite condensado, 3 medidas de leite, 4 colheres de açúcar, 6 colheres de achocolatado em pó e 2 colheres de maisena. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o creme ficar ligeiramente mais fino que o primeiro. Reserve.
3. 3.

   Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente gradualmente 6 colheres de açúcar, batendo até formar um merengue. Por último, adicione o creme de leite e misture delicadamente com uma espátula, apenas para incorporar.
4. 4.

   Em uma travessa, coloque o primeiro creme, depois molhe as bolachas de maisena no leite e cubra o creme com elas. Adicione o segundo creme e repita o processo com as bolachas, finalizando com o terceiro creme.
5. 5.

   Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.