Pavê de Prestígio da Elena

Ingredientes

• Leite condensado - 2 latas
• Creme de leite - 3 caixinhas
• Gema de ovo - 2 unidades
• Coco ralado seco (sem açúcar) - 100 g
• Chocolate meio amargo picado - 200 g
• Biscoito champagne - 360 g
• Leite de coco gelado - 120 ml

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, adicione uma lata de leite condensado, uma caixinha de creme de leite, uma gema de ovo e o coco ralado. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e comece a ferver.
2. 2.

   Em outra panela, repita o processo com a segunda lata de leite condensado, as outras duas caixinhas de creme de leite, a gema de ovo e o chocolate meio amargo picado, até que o creme esteja homogêneo e espesso.
3. 3.

   Desligue o fogo e reserve ambos os cremes para esfriar levemente.
4. 4.

   Em um refratário, coloque uma camada do creme de chocolate. Umedeça os biscoitos champagne no leite de coco gelado e faça uma camada sobre o creme de chocolate.
5. 5.

   Adicione uma camada do creme branco por cima dos biscoitos. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com o creme branco.
6. 6.

   Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas para firmar.
7. 7.

   Antes de servir, se desejar, decore com raspas de chocolate.