Pavê de Pêssego da Elena

Ingredientes

• Bolacha champagne - 1 pacote e ½
• Pêssego picado - 1 lata
• Leite - 400 ml
• Leite condensado - 1 lata
• Gemas - 2
• Manteiga sem sal - 1 colher de sopa
• Maisena - 1 e ½ colheres de sopa
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 1 caixinha
• Chantilly - 1 caixinha de chantimix ou equivalente

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, adicione o leite, as gemas, a maisena, o açúcar, a manteiga e o leite condensado. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
3. 3.

   Assim que a mistura engrossar, retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem para incorporar. Deixe esfriar.
4. 4.

   Em uma travessa, coloque uma camada do creme no fundo.
5. 5.

   Umedeça as bolachas champagne na calda do pêssego e faça uma camada sobre o creme.
6. 6.

   Adicione uma nova camada de creme e distribua os pêssegos picados por cima.
7. 7.

   Repita o processo, colocando mais creme, seguido de outra camada de bolachas umedecidas e mais creme, finalizando com os pêssegos.
8. 8.

   Espalhe uma última camada de creme por cima e cubra com o chantilly batido.
9. 9.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e gelar antes de servir.