Pavê de Pêssego

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite comum - 1 lata
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Gemas de ovo - 3 unidades
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Pêssegos em calda - 1 lata
• Claras de ovo - 3 unidades
• Açúcar - 6 colheres de sopa
• Creme de leite sem soro - 1 lata
• Pêssegos para decorar - a gosto
• Ovos - 3 unidades
• Farinha de trigo - 6 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Bolacha champanhe ou bolo de pão de ló - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado e as gemas levemente batidas.
2. 2.

   Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre, até que o creme engrosse.
3. 3.

   Transfira o creme para um refratário e reserve.
4. 4.

   Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
5. 5.

   Adicione o açúcar aos poucos, com a batedeira ligada, até obter um merengue brilhante.
6. 6.

   Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue, misturando com cuidado.
7. 7.

   Em outra tigela, bata as claras em neve e, aos poucos, adicione o açúcar e as gemas, uma a uma, com a batedeira ligada.
8. 8.

   Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente até que a massa fique homogênea.
9. 9.

   Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.
10. 10.

    Após assar, corte o bolo em pedaços ou reserve as bolachas champanhe.
11. 11.

    Em um refratário, distribua os pedaços de bolo ou as bolachas champanhe e umedeça com a calda do pêssego.
12. 12.

    Intercale camadas de creme, pêssegos picados, bolo ou bolachas, repetindo até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
13. 13.

    Decore com pêssegos e leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.