Pavê de Morango ou Pêssego

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 1 medida da lata de leite condensado
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Gemas - 3 unidades
• Essência de baunilha - Gotas a gosto
• Bolacha champagne - 1 pacote
• Leite para umedecer as bolachas - Quantidade suficiente
• Morangos - 1 caixa
• Pêssegos em calda - 1 lata
• Frutos reservados para decoração - Alguns unidades
• Claras - 3 unidades
• Creme de leite - 1 caixinha
• Açúcar - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas e as gotas de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e soltar do fundo da panela.
2. 2.

   Despeje o creme obtido em um refratário médio e reserve.
3. 3.

   Umedeça as bolachas champagne no leite (caso escolha o recheio de morangos) ou na calda dos pêssegos (para o recheio de pêssegos).
4. 4.

   Distribua as bolachas umedecidas sobre o creme.
5. 5.

   Espalhe os morangos ligeiramente amassados ou os pêssegos cortados sobre as bolachas, conforme a sua escolha.
6. 6.

   Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar e, em seguida, o creme de leite, misturando delicadamente até obter uma mistura homogênea.
7. 7.

   Cubra a camada de frutas com a mistura de claras e creme de leite.
8. 8.

   Decore com os frutos reservados.
9. 9.

   Leve à geladeira por algumas horas, preferencialmente de um dia para o outro, para que o pavê fique bem firme e saboroso.