Pavê de Morango Delicioso

Ingredientes

• Morangos - 2 caixas
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Água - 1 xícara (chá)
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 3 latas (medir com a lata de leite condensado)
• Gemas - 3 unidades
• Amido de milho - 4 colheres (sopa)
• Essência de baunilha - a gosto
• Claras - 3 unidades
• Açúcar - 6 colheres (sopa)
• Creme de leite - 1 lata
• Bolacha champagne - 400 g (aproximadamente 2 pacotes)
• Coco ralado em flocos - 50 g
• Morangos para decorar - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pique os morangos em pedaços médios e reserve alguns inteiros para a decoração.
2. 2.

   Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. 3.

   Após o tempo de cocção, transfira os morangos para uma tigela e deixe esfriar. Em seguida, coe os morangos em uma peneira, reservando a calda em uma tigela abaixo.
4. 4.

   Em um liquidificador, peneire as gemas e adicione o leite condensado, o leite e o amido de milho. Misture bem e transfira para uma panela.
5. 5.

   Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a ferver e engrosse, o que deve levar cerca de 10 minutos.
6. 6.

   Após engrossar, retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve.
7. 7.

   Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme.
8. 8.

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue até que fique homogêneo.
9. 9.

   Monte o pavê em um refratário: comece com uma camada de bolacha champagne levemente embebida na calda de morango, seguida de uma camada de creme, depois os morangos peneirados, e repita as camadas até acabar os ingredientes. Finalize com o creme.
10. 10.

    Salpique o coco ralado por cima e decore com os morangos reservados.
11. 11.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.