Pavê de Morango da Elena

Ingredientes

• Morango - 2 caixas cortados ao meio
• Farinha de trigo - 5 colheres de sopa
• Açúcar - 5 colheres de sopa
• Ovos - 5 unidades
• Chantilly - 1 caixa
• Essência de baunilha líquida - 2 colheres de sobremesa
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 1 medida e ½ da lata de leite condensado
• Maisena - 3 colheres de sopa
• Limão - 1 unidade
• Fermento em pó - 1 colher de sopa rasa
• Suco de morango (Tang) - 100 ml
• Corante líquido vermelho - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
3. 3.

   Adicione as gemas uma a uma, enquanto continua batendo. Insira um pedaço da casca do limão e retire-o antes de colocar a massa no forno.
4. 4.

   Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar e a essência de baunilha.
5. 5.

   Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo peneirada, colher por colher, mexendo delicadamente de baixo para cima.
6. 6.

   Remova a casca do limão e adicione o fermento em pó, misturando levemente.
7. 7.

   Despeje a massa em um refratário de vidro untado (cerca de 27 cm) e leve ao forno para assar por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar.
8. 8.

   Enquanto isso, em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, a maisena, a essência de baunilha e, se desejar, 3 gotas de corante. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
9. 9.

   Após assar, regue a massa com o suco de morango e despeje o creme por cima, posicionando os morangos cortados lado a lado. Use um garfo para pressioná-los levemente no creme.
10. 10.

    Bata o chantilly com 3 gotas de corante até obter consistência firme e espalhe cuidadosamente sobre os morangos. Decore com os morangos reservados.