Pavê de Maracujá Especial

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Suco de maracujá concentrado - ¾ de xícara
• Chantilly pronto ou creme de leite fresco - a gosto
• Bolacha maizena - quantidade suficiente para camadas
• Chocolate ao leite ralado - 400 g
• Açúcar - 1 xícara
• Água - 1 xícara
• Suco concentrado de maracujá - ½ xícara
• Maizena (amido de milho) - 2 colheres de sopa
• Maracujá - 1 unidade para a calda

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione delicadamente o suco concentrado de maracujá e reserve na geladeira por 30 minutos.
3. 3.

   Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água, 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá e a maizena, mexendo até ferver.
4. 4.

   Quando a mistura começar a ferver, acrescente o maracujá pulsado no liquidificador, apenas para soltar a polpa, evitando triturar as sementes.
5. 5.

   Reserve o restante da calda para servir na hora.
6. 6.

   Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem, caso utilize creme de leite fresco.
7. 7.

   Em um refratário alto, coloque uma camada de chantilly, seguida de uma camada de bolachas maizena (deixe um espaço de 1 cm entre as bolachas).
8. 8.

   Adicione uma camada do mousse de maracujá e salpique com chocolate ralado.
9. 9.

   Repita as camadas até finalizar com o mousse e cubra com a calda de maracujá reservada.