Pavê de Maracujá Cremoso

Ingredientes

• Chocolate meio amargo ralado - 100 g
• Bolacha maizena - 200 g
• Chantili - 250 g
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite sem soro - 1 lata
• Suco de maracujá concentrado - ¾ xícara de chá
• Açúcar - 3 colheres de sopa
• Água - 1 xícara de chá
• Açúcar - 1 xícara de chá
• Suco de maracujá - ½ xícara de chá
• Amido de milho - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá concentrado, o açúcar (3 colheres de sopa) e o amido de milho até obter um creme homogêneo. Reserve e deixe descansar por 40 minutos.
2. 2.

   Em uma panela, adicione a água, o suco de maracujá, e o açúcar (1 xícara de chá). Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Assim que ferver, retire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico.
3. 3.

   Em um refratário ou taça grande, monte o pavê da seguinte forma: inicie com uma camada de chantili, seguida por uma camada de bolacha maizena, uma camada do creme preparado, e polvilhe chocolate ralado. Repita essa sequência até finalizar com uma camada de chantili e chocolate ralado.
4. 4.

   Após montar, leve o pavê à geladeira por aproximadamente 1 hora para firmar. Quando estiver firme, adicione a cobertura de maracujá já fria por cima.