Pavê de Maisena com Cobertura de Ganache

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite integral - 2 latas (medida do leite condensado)
• Gemas de ovo - 2 unidades (peneiradas)
• Maisena - 2 colheres de sopa rasas
• Biscoito maisena - 2 pacotes
• Chocolate meio amargo - 2 barras
• Creme de leite - 1 lata (sem soro)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, a maisena e o leite. Dissolva a maisena em um pouco de leite antes de adicionar à mistura para evitar empelotamento.
2. 2.

   Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar. Quando começar a ferver, reduza o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos.
3. 3.

   Desligue o fogo e deixe o creme esfriar. Reserve.
4. 4.

   Repita o mesmo processo para preparar uma segunda porção do creme e reserve.
5. 5.

   Em uma forma, coloque uma camada de biscoitos maisena (não é necessário umedecê-los). Em seguida, adicione uma camada do creme. Continue alternando entre camadas de biscoitos e creme até que todos os ingredientes sejam utilizados.
6. 6.

   Derreta uma barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
7. 7.

   Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter uma ganache homogênea.
8. 8.

   Despeje a ganache sobre o pavê e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, sendo ideal deixá-lo de um dia para o outro para um resultado ainda melhor.