Pavê de Dois Cremes

Ingredientes

• Bolacha tipo maisena - 2 pacotes
• Leite - quanto baste para molhar as bolachas
• Chocolate meio amargo ralado - a gosto
• Chocolate branco ralado - a gosto
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 1 lata (mesma medida do leite condensado)
• Gemas - 2 unidades
• Creme de leite sem soro - 1 lata
• Clarás em neve - 2 unidades
• Chocolate branco - 200 g
• Maisena - 2 colheres de sopa dissolvidas em água

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura comece a ferver e engrosse.
2. 2.

   Adicione a maisena dissolvida aos poucos, continuando a mexer até que a mistura desgrude do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.
3. 3.

   Após esfriar, incorpore o creme de leite e as claras em neve delicadamente, misturando até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Separe o creme em duas partes iguais. Em banho-maria, derreta o chocolate branco e o chocolate meio amargo separadamente, e adicione cada um deles a cada parte do creme, misturando bem.
5. 5.

   Em um recipiente, molhe as bolachas maisena no leite rapidamente, apenas para umedecê-las.
6. 6.

   Em uma travessa, monte o pavê alternando camadas de bolacha, creme branco, bolacha, creme preto e finalize com uma camada de bolacha.
7. 7.

   Polvilhe o topo do pavê com os chocolates ralados. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.