Pavê de Damasco

Ingredientes

• Bolacha maizena - 1 pacote
• Leite - 1 xícara
• Leite condensado - 1 lata
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Amido de milho - 4 colheres de sopa
• Essência de baunilha - 1 colher de café
• Creme de leite - 1 lata
• Damasco picado - 100 g
• Açúcar - 5 colheres de sopa
• Água - 150 ml
• Chocolate ao leite - 1 barra
• Creme de leite sem soro - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
2. 2.

   Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Reserve.
3. 3.

   Em outra panela, prepare uma calda fina com o açúcar e a água. Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione os damascos picados e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos para apurar.
4. 4.

   Em um refratário, monte o pavê alternando camadas de creme, bolacha maizena umedecida no leite e a mistura de damasco.
5. 5.

   Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite em banho-maria e misture ao creme de leite sem soro até ficar homogêneo.
6. 6.

   Espalhe a cobertura sobre o pavê e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.