Pavê de Creme da Elena

Ingredientes

• Biscoitos para pavê - 2 pacotes
• Leite condensado - 2 latas
• Gemas de ovo - 3 unidades
• Leite - 1 litro
• Amido de milho - 3 colheres de sopa
• Achocolatado em pó - 4 colheres de sopa
• Essência de baunilha - 3 colheres de sopa
• Coco ralado - a gosto
• Açúcar - 4 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, as gemas peneiradas, 300 ml de leite, o achocolatado em pó e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Mexa bem até que a mistura esteja homogênea.
2. 2.

   Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em um pouco de leite e adicione à mistura, mexendo até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa.
3. 3.

   Em outra panela, coloque os 600 ml restantes de leite, as 2 colheres de sopa de essência de baunilha, as 2 colheres de sopa de amido de milho e as 3 colheres de sopa de açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme levemente espesso.
4. 4.

   Em uma travessa grande, comece a montagem do pavê: umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada no fundo da travessa.
5. 5.

   Despeje o creme quente sobre a camada de biscoitos, espalhando bem.
6. 6.

   Adicione outra camada de biscoitos umedecidos e, em seguida, despeje o creme preparado em outra panela. Finalize com mais uma camada de creme branco.
7. 7.

   Para enfeitar, polvilhe coco ralado por cima do pavê.
8. 8.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o pavê fique bem gelado e firme.