Pavê de Creme, Chocolate e Marshmallow

Ingredientes

• Gemas de ovo - 2 unidades
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 1 litro
• Maisena - 1 colher de sopa
• Chocolate meio amargo - 500 g
• Creme de leite - 1 lata
• Whisky - a gosto
• Claras de ovo - 3 unidades
• Sal - 1 pitada
• Açúcar - 1 e ½ xícaras
• Água - ⅓ de xícara
• Essência de baunilha - a gosto
• Achocolatado em pó - 1 colher de sopa
• Açúcar para o leite - 2 colheres de sopa
• Bolacha maisena - 1 e ½ pacotes

Instruções

1. 1.

   Derreta 400 g do chocolate meio amargo no micro-ondas e, em seguida, adicione 1 lata de creme de leite e o whisky. Reserve.
2. 2.

   Em um copo, misture 1 colher de sopa de maisena com um pouco do leite e reserve.
3. 3.

   Em um prato, coloque um pouco de leite, 1 colher de achocolatado em pó e 2 colheres de açúcar. Reserve.
4. 4.

   Em uma panela, misture o restante do leite, as gemas e o leite condensado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
5. 5.

   Quando ferver, adicione a mistura de leite com maisena e continue mexendo até obter um creme espesso.
6. 6.

   Com o creme ainda quente, comece a montagem do pavê em um refratário: coloque uma camada de creme, seguida por uma camada de bolacha (passe a bolacha rapidamente no leite reservado), e depois uma camada de chocolate derretido. Repita as camadas até que os ingredientes se esgotem, finalizando com o chocolate.
7. 7.

   Enquanto o pavê esfria, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.
8. 8.

   Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo. Cozinhe até obter uma calda em ponto de fio (quando levantar a colher, o líquido deve escorrer em um único fio).
9. 9.

   Despeje a calda quente sobre as claras em neve, batendo rapidamente até que a mistura esfrie e fique cremosa.
10. 10.

    Cubra o pavê já frio com o marshmallow e decore com o restante do chocolate derretido.