Pavê de Coco Trufado

Ingredientes

• Bolo Pullman de chocolate - 1 unidade
• Chocolate meio amargo - 170g
• Creme de leite - 1 ½ caixinhas (200g)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Leite - 3 latas (use a lata de leite condensado como medida)
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Coco ralado - 1 pacote (100g)

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite e o amido de milho até homogeneizar.
2. 2.

   Em uma panela, adicione a mistura do liquidificador e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 10-15 minutos).
3. 3.

   Retire do fogo e reserve.
4. 4.

   Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em potência média, por intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até derreter completamente).
5. 5.

   Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter um ganache homogêneo.
6. 6.

   Reserve.
7. 7.

   Corte o bolo em fatias finas.
8. 8.

   Em um refratário redondo, quadrado ou oval (de vidro), forre a base com metade das fatias de bolo.
9. 9.

   Cubra com metade do creme de coco.
10. 10.

    Repita as camadas com o restante do bolo e o creme de coco.
11. 11.

    Finalize com a cobertura de chocolate.
12. 12.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para gelar.
13. 13.

    Decore com coco ralado ou raspas de chocolate antes de servir.