Pavê de Coco Queimado

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Ovos - 4 unidades (claras e gemas separadas)
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Leite - 2 copos
• Açúcar - 6 colheres de sopa
• Coco ralado seco - 100 g
• Coco ralado úmido - a gosto (para decorar)
• Raspas de limão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as gemas, o leite, o leite condensado e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo brando, cozinhando e mexendo constantemente até formar um creme espesso e liso.
3. 3.

   Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
4. 4.

   Adicione metade do creme de leite ao creme já frio e misture bem.
5. 5.

   Despeje essa mistura em uma travessa e reserve.
6. 6.

   Em outra panela, coloque o coco ralado seco e as 6 colheres de açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo até que o coco adquira uma coloração caramelo.
7. 7.

   Desligue o fogo e despeje o coco caramelizado sobre o creme na travessa, espalhando uniformemente.
8. 8.

   Na batedeira, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Gradualmente, adicione 2 colheres de sopa de açúcar para cada clara, até obter um merengue firme.
9. 9.

   Incorpore delicadamente a outra metade do creme de leite ao merengue até que a mistura fique homogênea.
10. 10.

    Despeje essa mistura sobre o coco queimado na travessa.
11. 11.

    Finalize salpicando o coco ralado úmido e as raspas de limão por cima.
12. 12.

    Leve à geladeira por 24 horas antes de servir.