Pavê de Chocolate e Morango

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Leite condensado - 2 latas (395g cada)
• Leite integral - 1 lata (mesma medida do leite condensado)
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Essência de baunilha - 1 colher de sopa
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Chocolate em pó (50% cacau) - 3 colheres de sopa
• Açúcar - 3 colheres de sopa
• Bolacha maisena - 1 pacote (aproximadamente 300g)
• Morangos - 250g
• Coco ralado - a gosto, para decorar

Instruções

1. 1.

   Separe as claras dos ovos e reserve-as em uma tigela limpa.
2. 2.

   No liquidificador, bata as gemas, uma lata de leite condensado, o amido de milho, a essência de baunilha e o leite integral até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma panela, leve a mistura do liquidificador ao fogo médio, mexendo sempre até formar um creme espesso e consistente (cerca de 10-15 minutos).
4. 4.

   Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico encostando na superfície e deixe esfriar completamente.
5. 5.

   Enquanto o creme esfria, lave e corte os morangos em fatias.
6. 6.

   Em uma panela, prepare um brigadeiro com a outra lata de leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem até obter um creme homogêneo.
7. 7.

   Retire do fogo e misture o creme de leite ao brigadeiro.
8. 8.

   Em um refratário médio, faça uma camada com o creme de baunilha, uma camada com os morangos e, por cima, uma camada de brigadeiro.
9. 9.

   Repita as camadas, terminando com o brigadeiro.
10. 10.

    Bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante.
11. 11.

    Cubra o pavê com o merengue e decore com coco ralado.
12. 12.

    Leve ao congelador por pelo menos 1 hora antes de servir.