Pavê de Chocolate Cremoso

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite integral - 1 e ½ lata
• Gemas de ovo - 4 unidades
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Creme de leite - 1 lata (sem soro)
• Açúcar - 3 colheres de sopa
• Claras de ovo - 4 unidades
• Água - 1 copo
• Achocolatado em pó - 12 colheres de sopa
• Biscoito champagne - 2 pacotes

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter um creme espesso. Reserve.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as claras em neve. Quando começarem a formar picos, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme.
3. 3.

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue até que a mistura fique homogênea.
4. 4.

   Em outra panela, aqueça a água e misture o achocolatado até dissolver completamente, formando um líquido quente.
5. 5.

   Monte o pavê em um refratário: comece com uma camada do creme (metade do total), seguida de uma camada de biscoitos champagne (um pacote), depois outra camada de creme (a outra metade) e finalize com o segundo pacote de biscoitos.
6. 6.

   Cubra com o restante do creme e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas para firmar.