Pavê de Chocolate com Marshmallow

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite líquido - 2 xícaras
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Amido de milho - 3 colheres (sopa)
• Chocolate meio amargo picado - 200 g
• Bolacha champagne - 2 pacotes (150 g cada)
• Leite para umedecer as bolachas - a gosto
• Claras de ovo - 2 unidades
• Açúcar - 2 colheres (sopa)
• Água - ½ xícara
• Açúcar - 1 xícara
• Raspas de chocolate - a gosto
• Confeitos coloridos - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até ferver e engrossar.
2. 2.

   Desligue o fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que derreta completamente. Reserve e deixe esfriar.
3. 3.

   Em uma tigela, bata as claras em neve e adicione as 2 colheres de açúcar, continuando a bater até obter picos firmes.
4. 4.

   Em outra panela, misture a água com 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo sem mexer até atingir o ponto de fio.
5. 5.

   Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio sobre as claras em neve, batendo até formar um marshmallow firme.
6. 6.

   Em uma travessa, comece a montagem: coloque uma camada de bolacha champagne umedecida no leite, seguida por metade do creme de chocolate. Repita com outra camada de bolachas e mais creme.
7. 7.

   Finalize cobrindo com o marshmallow e decore com raspas de chocolate e confeitos coloridos.