Pavê de Chocolate com Maracujá

Ingredientes

• Biscoito champanhe - 1 pacote
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Suco concentrado de maracujá - 1 lata (medida com a lata do leite condensado)
• Clara de ovo - 1 unidade
• Chocolate ao leite ralado - 200 g
• Mistura para chantilly - 2 caixinhas
• Polpa de maracujá - 4 unidades (com sementes, se preferir)
• Açúcar - 6 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Coloque a mistura para chantilly na geladeira para que fique bem gelada.
2. 2.

   Prepare a mousse batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Transfira a mousse para uma tigela e adicione delicadamente a clara em neve, incorporando-a com uma espátula.
4. 4.

   Leve a mousse à geladeira para firmar.
5. 5.

   Prepare o chantilly seguindo as instruções da embalagem e reserve na geladeira.
6. 6.

   Em uma panela, leve a polpa de maracujá e o açúcar ao fogo médio.
7. 7.

   Caso não goste das sementes, bata a polpa no liquidificador com um pouco de água e coe antes de aquecer.
8. 8.

   Deixe ferver até que a mistura engrosse levemente, formando uma calda cremosa, mas não muito espessa, pois ela engrossará ao esfriar.
9. 9.

   Monte o pavê em um refratário retangular grande, começando com uma camada de biscoitos, seguida pela mousse, depois o chocolate ralado, o chantilly e, por último, a calda de maracujá.
10. 10.

    Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 12 horas para que o biscoito absorva a umidade da mousse e fique macio.