Pavê de Chocolate com Doce de Leite

Ingredientes

• Bolacha champagne - 300 g
• Pêssego em calda - 1 lata
• Leite integral - 500 ml
• Achocolatado (ex: Toddy Black) - 4 colheres de sopa cheia
• Amido de milho - 2 colheres de sopa cheia
• Leite condensado - ½ caixinha
• Creme de leite - ½ caixinha
• Doce de leite - 500 g
• Creme de leite - 2 caixinhas
• Chantilly - 1 caixinha
• Bis - 1 caixinha
• Cereja em calda - 200 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite, o achocolatado, o amido de milho e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
2. 2.

   Após esfriar, adicione ½ caixinha de creme de leite e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve.
3. 3.

   Aqueça o doce de leite no micro-ondas por 35 segundos e misture com as 2 caixinhas de creme de leite. Reserve.
4. 4.

   Bata o chantilly na batedeira, seguindo as instruções da embalagem. Normalmente, deve ser refrigerado por 12 horas antes de bater. Reserve.
5. 5.

   Pique os pêssegos em cubos pequenos e reserve.
6. 6.

   Triture os bis manualmente e reserve.
7. 7.

   Molhe as bolachas champagne na calda do pêssego e faça a primeira camada em um refratário.
8. 8.

   Adicione o creme de chocolate por cima e, em seguida, metade dos pêssegos picados.
9. 9.

   Repita o processo: molhe mais bolachas na calda do pêssego para a segunda camada.
10. 10.

    Coloque o creme de doce de leite e, por cima, o restante dos pêssegos picados.
11. 11.

    Finalize com o chantilly, o bis triturado e decore com as cerejas em calda.
12. 12.

    Deixe na geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.