Pavê de chocolate

Ingredientes

• biscoito champagne - 300 g
• leite - 500 ml
• chocolate meio amargo - 200 g
• creme de leite - 400 g
• açúcar - 1 xícara
• gemas de ovo - 3 unidades
• amido de milho - 2 colheres de sopa
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• café forte (opcional) - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
2. 2.

   Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo, até engrossar. Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente.
3. 3.

   Misture o creme de leite e a essência de baunilha ao creme de chocolate até ficar homogêneo.
4. 4.

   Se desejar, prepare o café e umedeça os biscoitos champagne rapidamente no café, evitando que fiquem muito encharcados.
5. 5.

   Em uma travessa, faça camadas: coloque uma camada de biscoitos, uma camada do creme de chocolate e repita até terminar os ingredientes, finalizando com o creme.
6. 6.

   Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que fique bem geladinho e firme.