Pavê de Carambola

Ingredientes

• Carambola - 10 unidades, cortadas em rodelas
• Açúcar - 2 ½ xícaras
• Ovos - 4 unidades
• Leite de coco - 200 ml
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Biscoitos de maisena - 2 pacotes
• Água - ½ copo
• Coco ralado - 1 pacote

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, adicione 1 1/2 xícaras de açúcar, as rodelas de carambola e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e forme uma calda. Reserve.
2. 2.

   Em outra panela, coloque as gemas dos ovos, o leite condensado e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter uma consistência de mingau. Reserve.
3. 3.

   Na batedeira, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite e 1 xícara de açúcar, misturando delicadamente com uma colher de pau até incorporar.
4. 4.

   Em uma tigela média, inicie a montagem do pavê: coloque uma camada de biscoitos de maisena, seguida por uma camada da calda de carambola. Repita o processo, intercalando as camadas de biscoitos e a mistura de mingau.
5. 5.

   Finalize com o chantilly de creme de leite e polvilhe o coco ralado por cima.
6. 6.

   Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos antes de servir.