Pavê de Bolo Formigueiro com Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Água - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - ½ colher (sopa)
• Chocolate granulado - ½ xícara (chá)
• Creme de leite (sem soro) - 1 lata
• Leite condensado - 1 lata
• Suco de maracujá concentrado - ½ lata
• Água - 1 ½ xícaras (chá)
• Polpa de maracujá com sementes - ½ xícara (chá)
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Açúcar - ½ xícara (chá) (mais a gosto)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve. Sem parar de bater, adicione as gemas, o açúcar, a água, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture delicadamente.
3. 3.

   Desligue a batedeira e adicione o chocolate granulado, misturando suavemente.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (de preferência, a que será usada para o pavê).
5. 5.

   Asse em forno preaquecido até que, ao espetar um palito, ele saia limpo (aproximadamente 30-35 minutos).
6. 6.

   Deixe o bolo amornar.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare a mousse de maracujá: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá concentrado, a polpa de maracujá com sementes, o amido de milho e ½ xícara de água.
8. 8.

   Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar (cerca de 2 minutos).
9. 9.

   Retire do fogo e adicione a ½ xícara de água restante. Misture bem e deixe amornar.
10. 10.

    Molhe o bolo ainda morno com guaraná ou suco de maracujá.
11. 11.

    Em um refratário, coloque uma camada do bolo, cubra com a mousse de maracujá e repita as camadas até finalizar com a mousse.
12. 12.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.