Pavê de Bolo Formigueiro com Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Água - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - ½ colher (sopa)
• Chocolate granulado - ½ xícara (chá)
• Creme de leite sem soro - 1 lata
• Leite condensado - 1 lata
• Suco de maracujá concentrado - ½ lata
• Água - 1 xícara
• Polpa de maracujá com sementes - ½ xícara
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Açúcar - ½ xícara (opcional, para adoçar mais)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. 3.

   Sem parar de bater, adicione as gemas, o açúcar, a água, a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando bem.
4. 4.

   Desligue a batedeira e incorpore o chocolate granulado à massa, misturando delicadamente.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
6. 6.

   Retire do forno e deixe o bolo esfriar.
7. 7.

   Enquanto isso, em um liquidificador, misture o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá concentrado, a polpa de maracujá e o amido de milho.
8. 8.

   Em uma panela, coloque ½ xícara de água e os ingredientes batidos, levando ao fogo médio. Após ferver, cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
9. 9.

   Retire do fogo e adicione a água restante, misturando bem até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
10. 10.

    Uma vez que o bolo esteja frio, umedeça-o com guaraná.
11. 11.

    Despeje a mousse de maracujá sobre o bolo e finalize com a cobertura desejada.
12. 12.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.