Pavê de Biscoito Maizena

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 2 latas (medidas na lata de leite condensado)
• Gemada de ovos - 3 gemas dissolvidas em um pouco de leite e peneiradas
• Amido de milho - 1 colher (sopa) cheia
• Leite - 2 xícaras
• Amido de milho - 1 colher (sobremesa)
• Chocolate em pó - ½ xícara
• Açúcar - 4 colheres (sopa)
• Claras de ovos - 3 claras
• Açúcar - 6 colheres (sopa)
• Creme de leite - 1 lata sem soro
• Essência de baunilha - Gotas (opcional)
• Biscoito maizena - 1 pacote (200g)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, 2 latas de leite, as gemas, 1 colher de sopa de amido de milho, o chocolate em pó e 4 colheres de açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
2. 2.

   Retire do fogo e despeje o creme em um refratário.
3. 3.

   Em outra panela, misture os ingredientes da calda: 2 xícaras de leite e 1 colher de sobremesa de amido de milho. Cozinhe em fogo baixo até começar a engrossar.
4. 4.

   Umedeça os biscoitos maizena na calda, um a um, e arrume-os sobre o creme já frio.
5. 5.

   Desperdice a calda restante sobre os biscoitos.
6. 6.

   Bata as claras em neve e, quando estiverem firmes, adicione as 6 colheres de açúcar, batendo até formar um suspiro.
7. 7.

   Incorpore o creme de leite às claras em neve, misturando suavemente.
8. 8.

   Espalhe essa mistura sobre o pavê e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Para um resultado ainda melhor, coloque no congelador.