Pavê de Bis com Morangos

Ingredientes

• leite condensado - 1 lata
• leite - 1 litro
• gema de ovo - 1 unidade
• extrato de baunilha - 3 colheres de chá
• amido de milho - 4 colheres de sopa
• morangos - 1 ½ caixa
• chocolate Bis picado - 2 caixas
• biscoito waffer de chocolate - 1 pacote
• Guaraná - suficiente para umedecer o biscoito
• morangos para decorar - a gosto
• marshmallow para decorar - a gosto
• claras de ovo - 4 unidades
• água - ¼ de copo
• açúcar cristal - 2 ½ copos

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido de milho), a gema de ovo peneirada e levemente batida, o extrato de baunilha e o amido de milho misturado ao leite reservado.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o creme engrosse. Reserve.
3. 3.

   Forre o fundo de uma forma refratária grande com os biscoitos waffer de chocolate picados e umedecidos no Guaraná.
4. 4.

   Faça uma camada com metade do creme preparado, seguida de uma camada com o chocolate Bis picado e os morangos fatiados.
5. 5.

   Cubra com o restante do creme e finalize com marshmallow, decorando com morangos a gosto.
6. 6.

   Em uma panela, adicione o açúcar cristal e a água, e leve ao fogo para fazer uma calda branca em ponto de fio.
7. 7.

   Enquanto a calda é feita, bata as claras em neve. Sem desligar a batedeira, adicione a calda quente em fio, até obter um merengue com ponto firme e cremoso.
8. 8.

   Transfira o merengue para um saco de confeitar e decore o pavê como desejar.
9. 9.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.