Pavê de Bis

Ingredientes

• leite - 1 litro
• creme de leite - 1 lata
• leite condensado - 1 lata
• gemas de ovo - 3 unidades
• maizena - 4 colheres de sopa
• chocolate em pó - 2 colheres de sopa bem cheias
• Bis branco - 1 caixa
• Bis preto - 1 caixa
• claras de ovo - 3 unidades
• creme de leite sem soro - 1 lata
• açúcar refinado - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite, o leite condensado, as gemas e a maizena. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme consistente.
2. 2.

   Divida o creme em duas partes iguais. Reserve uma delas e, na outra, adicione o chocolate em pó, misturando bem até que esteja homogêneo.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Gradualmente, acrescente o açúcar e continue batendo por mais 1 minuto. Misture delicadamente o creme de leite sem soro às claras em neve.
4. 4.

   Monte o pavê em um refratário: inicie com uma camada do creme branco, seguida por uma camada de Bis preto, depois uma camada do creme de chocolate, e finalize com uma camada de Bis branco.
5. 5.

   Cubra com o chantilly preparado e decore com Bis triturado ou chocolate granulado a gosto.
6. 6.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o pavê fique bem gelado e firme.