Pavê de Batata Doce com Mirtilo

Ingredientes

• Batata doce - 1 unidade grande (250 g)
• Leite condensado - 1 caixinha
• Bolo de chocolate pronto - 1 unidade
• Sementes de chia - 2 colheres de sopa
• Mirtilo desidratado - ½ xícara
• Água - 1 e ½ xícara
• Chocolate amargo (60% cacau) - 1 barra (100 g)

Instruções

1. 1.

   Descasque a batata doce e corte-a em rodelas.
2. 2.

   Coloque as rodelas em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-las.
3. 3.

   Leve ao fogo alto e, quando a panela começar a chiar, reduza a chama e cozinhe por 5 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, coloque as sementes de chia de molho em 1/2 xícara de água.
5. 5.

   Em outra panela, ferva 1 xícara de água e adicione os mirtilos, cozinhando até que fiquem macios.
6. 6.

   Para a cobertura, derreta o chocolate amargo em banho-maria.
7. 7.

   Após o cozimento, escorra as batatas e bata-as no liquidificador junto com o leite condensado até obter um creme liso. Reserve.
8. 8.

   Fatie o bolo de chocolate e distribua as fatias no fundo de uma travessa.
9. 9.

   Utilize a calda que se formou ao cozinhar os mirtilos para umedecer as fatias de bolo.
10. 10.

    Sobre o bolo umedecido, adicione o creme de batata doce.
11. 11.

    Misture os mirtilos com as sementes de chia e despeje sobre o creme.
12. 12.

    Finalize derramando o chocolate derretido por cima do pavê.