Pavê de Banana da Elena

Ingredientes

• açúcar - 9 colheres de sopa
• bananas nanicas - 8 unidades
• leite - ½ litro
• leite condensado - 1 lata
• gemas de ovo - 3 unidades
• maisena - 1 colher de sopa
• creme de leite - 1 lata
• claras de ovo - 3 unidades

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque 6 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo baixo para derreter, formando um caramelo.
2. 2.

   Adicione as bananas cortadas em rodelas ao caramelo e misture delicadamente. Transfira para um refratário e deixe esfriar.
3. 3.

   Para o creme, em uma panela média, adicione o leite, o leite condensado, as gemas batidas e a maisena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso e sem gosto de ovo.
4. 4.

   Despeje o creme sobre as bananas caramelizadas já frias, espalhando uniformemente.
5. 5.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve. Quando começarem a firmar, acrescente as 3 colheres de sopa de açúcar, batendo até obter picos firmes. Por último, incorpore o creme de leite, misturando suavemente.
6. 6.

   Cubra o creme com a mistura de claras e creme de leite, alisando a superfície.
7. 7.

   Leve ao congelador por aproximadamente 2 horas antes de servir.