Pavê de Banana com Creme Inglês

Ingredientes

• Bananas - 3 unidades, maduras
• Leite Condensado - 1 lata (395g)
• Creme de Leite - 1 lata (200g)
• Ovos - 2 unidades
• Leite - 1 lata (395g)
• Amido de Milho (Maizena) - 1 colher de sopa (15g)
• Extrato de Baunilha - 6 gotas
• Bolacha Maizena - 2 pacotes
• Açúcar - 1 colher de sopa (12g)
• Nescau - 1 colher de sopa (10g)

Instruções

1. 1.

   Comece preparando a calda de chocolate: em uma panela pequena, misture o leite, o açúcar e o Nescau. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Reserve.
2. 2.

   Em uma panela média, misture as bananas cortadas em rodelas, metade do leite condensado (197,5g) e metade do creme de leite (100g). Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até formar um creme (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar completamente.
3. 3.

   Enquanto isso, prepare o creme inglês: em uma panela, misture as gemas, o restante do leite condensado (197,5g), o leite (395g) e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e misture bem. Deixe esfriar.
4. 4.

   Bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes. Incorpore delicadamente o restante do creme de leite (100g) com movimentos envolventes.
5. 5.

   Para montar o pavê, em um refratário pequeno, comece com uma camada de bolachas umedecidas na calda de chocolate. Sobreponha uma camada do creme inglês, uma camada do creme de banana, e repita as camadas até finalizar com o creme inglês.
6. 6.

   Cubra com o creme de claras em neve e decore a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.