Pavê de Amendocrem com Ganache de Chocolate

Ingredientes

• Margarina - 2 colheres de sopa
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 caixinha
• Leite - 150 ml
• Gemas - 3
• Amido de milho - 1 colher de chá
• Claras - 5
• Amendocrem® crunch - 1 potinho
• Margarina Becel® - ½ potinho
• Açúcar - 5 colheres de sopa
• Leite condensado adicional - 50 ml
• Creme de leite adicional - 50 ml
• Paçocas trituradas - 4 unidades
• Chocolate amargo picado - 170 g
• Chocolate ao leite picado - 170 g
• Creme de leite para o ganache - 2 caixinhas
• Biscoitos maizena - 3 pacotes
• Paçoca - 350 g
• Raspas de chocolate amargo - a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata a margarina, o leite condensado, o creme de leite, metade do leite, as gemas e o amido de milho dissolvido no restante do leite até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Transfira o creme para uma panela e leve ao fogo alto, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e adquira uma consistência cremosa. Reserve.
3. 3.

   Bata as claras em neve até atingirem ponto firme e reserve.
4. 4.

   Em uma batedeira, misture o Amendocrem e a margarina Becel até formar um creme liso.
5. 5.

   Adicione os outros ingredientes gradualmente, finalizando com as claras em neve. Misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. Reserve.
6. 6.

   Derreta os chocolates amargo e ao leite em banho-maria e, após derretidos, adicione o creme de leite aos poucos, mexendo bem até obter um ganache liso. Reserve.
7. 7.

   Triture a paçoca e os biscoitos maizena restantes, misture-os e reserve.
8. 8.

   Em uma travessa de vidro, coloque uma camada de biscoitos maizena umedecidos no leite. Em seguida, adicione todo o creme e espalhe uniformemente com uma espátula.
9. 9.

   Coloque outra camada de biscoitos maizena umedecidos, siga com a paçoca triturada e adicione o creme de Amendocrem por cima, espalhando com cuidado.
10. 10.

    Finalize com mais uma camada de biscoitos maizena umedecidos e cubra com o ganache de chocolate, espalhando delicadamente para não misturar as camadas.
11. 11.

    Finalize polvilhando a mistura de paçoca e biscoitos sobre o pavê e decore com raspas de chocolate amargo. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.