Pavê de Ameixa da Elena

Ingredientes

• ameixas pretas em calda - 200 g
• água - 500 ml
• açúcar - 5 colheres de sopa
• biscoitos tipo inglês ou champagne - 1 pacote
• leite condensado - 1 lata
• leite - 2 latas
• gemas de ovo - 3 unidades
• maisena - 2 colheres de sopa
• creme de leite - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Escorra as ameixas e pique-as. Reserve a calda.
2. 2.

   Em uma panela, leve ao fogo baixo a água, o açúcar e as ameixas picadas. Cozinhe até a mistura reduzir pela metade. Reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que atinja uma consistência de mingau grosso. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. 5.

   Após esfriar, adicione o creme de leite sem soro e misture bem. Reserve.
6. 6.

   Umedeça os biscoitos na calda das ameixas reservada e distribua em um refratário, formando camadas com o creme, as ameixas e os biscoitos.
7. 7.

   Finalize com uma camada generosa do creme. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
8. 8.

   Sirva gelado e aproveite!