Pavê de Abacaxi na Taça

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 caixinha
• Leite integral - 2 xícaras
• Gemas - 2 unidades
• Amido de milho - ¼ de xícara
• Essência de baunilha - 1 colher de chá
• Abacaxi maduro em cubos - 1 unidade
• Açúcar - ⅓ de xícara
• Biscoito de leite maltado triturado - 1 pacote
• Suspiros em pedaços - 1 xícara
• Suspiros inteiros para decorar - a gosto
• Creme tipo chantilly ou creme de leite fresco - 200 ml

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, peneire as gemas e adicione o leite integral, o creme de leite, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite para evitar grumos.
2. 2.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse, aproximadamente 8 minutos. Reserve.
3. 3.

   Em outra panela, coloque os cubos de abacaxi e o açúcar. Cozinhe até que o açúcar se dissolva e forme uma calda, separando os cubos de abacaxi da calda. Reserve ambos.
4. 4.

   Para montar o pavê, escolha taças pequenas para porções individuais ou uma taça grande.
5. 5.

   Comece a montagem colocando uma camada de abacaxi em cubos no fundo, seguida de uma camada do creme reservado e uma camada de biscoito triturado.
6. 6.

   Repita as camadas até quase encher as taças, deixando espaço para a camada de chantilly.
7. 7.

   Bata o creme de chantilly bem gelado até formar picos firmes e utilize para cobrir a última camada do pavê.
8. 8.

   Finalize com os suspiros, quebrados ou inteiros, conforme sua preferência.
9. 9.

   Leve as taças à geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir.