Pavê de Abacaxi com Doce de Leite

Ingredientes

• Abacaxi grande - 1 unidade (ou 2 pequenos)
• Gemas de ovo - 4 unidades
• Claras de ovo - 4 unidades
• Açúcar - 3 colheres de sopa (para as claras em neve)
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 3 xícaras
• Maisena - 7 colheres rasas de sopa
• Creme de leite - 1 lata (bem gelado)
• Doce de leite - 1 pote
• Bolacha de maisena - ½ pacote
• Leite - 9 colheres de sopa (para dissolver a maisena)
• Açúcar - 5 colheres de sopa (para o abacaxi)

Instruções

1. 1.

   Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas. Polvilhe com 5 colheres de sopa de açúcar e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, adicione as 3 xícaras de leite, o leite condensado e as gemas previamente batidas.
3. 3.

   Em um copo, dissolva as 7 colheres de sopa de maisena nas 9 colheres de sopa de leite. Depois, adicione essa mistura na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo até o creme engrossar. Reserve.
4. 4.

   Em um refratário de vidro, faça uma camada no fundo com as rodelas de abacaxi picadas e decore as bordas com rodelas inteiras.
5. 5.

   Despeje metade do creme sobre o abacaxi.
6. 6.

   Mergulhe as bolachas de maisena na calda do abacaxi e coloque-as sobre o creme no refratário.
7. 7.

   Adicione o restante do abacaxi picado por cima das bolachas, reservando uma ou duas rodelas para decorar.
8. 8.

   Espalhe o doce de leite sobre o abacaxi e, em seguida, cubra com o restante do creme.
9. 9.

   Bata as claras em neve e adicione as 3 colheres de sopa de açúcar, misturando bem.
10. 10.

    Incorpore o creme de leite bem gelado às claras e mexa delicadamente com uma colher.
11. 11.

    Espalhe essa cobertura sobre o creme no refratário e decore a gosto.
12. 12.

    Coloque o restante do doce de leite em um saquinho plástico, fure a ponta e faça desenhos decorativos sobre o pavê.