Pavê de Abacaxi com Coco
Experimente este delicioso pavê de abacaxi, uma sobremesa refrescante e cremosa, perfeita para os dias quentes. A combinação do abacaxi caramelizado com o sabor do coco fresco e a leveza do biscoito champagne vai surpreender seu paladar.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 8 pessoas
Ingredientes
- Abacaxi - 1 unidade (cortado em cubos)
- Açúcar - 1 e 1/2 xícara de chá
- Leite condensado - 1 lata
- Leite - 1 xícara de chá
- Gemas - 3 unidades (peneiradas)
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 2 latas (sem soro)
- Biscoito champagne - 1 caixa (200 g)
- Coco fresco ralado - 150 g
- Claras - 3 unidades
- Açúcar para as claras - 4 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Em uma tigela, misture o abacaxi com 1 e 1/2 xícara de açúcar. Cubra e leve ao micro-ondas na potência alta por 12 minutos.
- 2Após o tempo, retire do micro-ondas e deixe esfriar.
- 3Em um refratário, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga. Leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos, até que a mistura engrosse.
- 4Retire do micro-ondas e adicione 1 lata de creme de leite. Misture bem e reserve.
- 5Em uma tigela separada, bata as claras em neve e, quando começarem a ficar firmes, adicione 4 colheres de sopa de açúcar, batendo até obter picos firmes.
- 6Incorpore delicadamente 1 lata de creme de leite às claras em neve e reserve.
- 7Para montar o pavê, em uma forma retangular, comece molhando os biscoitos champagne na calda do abacaxi. Faça uma camada no fundo da forma.
- 8Sobre os biscoitos, espalhe uma parte do creme de gemas, uma porção do coco ralado e, em seguida, distribua o abacaxi caramelizado.
- 9Regue com mais calda de abacaxi e, por último, finalize com a cobertura de claras em neve.
- 10Decore com o restante do coco ralado e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas antes de servir.
- 11Sirva gelado e aproveite!
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Informações Nutricionais
Calorias
300kcal (1255kJ)
15%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
6g
8%
Gorduras
12g
18%
Fibras
2g
8%
Sódio
60mg
3%
Açúcares
25g
28%