Pavê de Abacaxi

Ingredientes

• Abacaxi - 1 grande, em pedaços
• Açúcar - 1 xícara
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 1 medida da lata de leite condensado
• Creme de leite - 1 lata, sem soro
• Ovos - 2
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Coco ralado em flocos - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, junte os pedaços de abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi fique macio. Reserve.
2. 2.

   Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas dos ovos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e forme um mingau. Reserve.
3. 3.

   Bata as claras em neve até ficarem firmes. Em seguida, incorpore delicadamente o creme de leite às claras, utilizando uma espátula, sem o auxílio da batedeira.
4. 4.

   Em um refratário, inicie a montagem: coloque os pedaços de abacaxi no fundo, adicione o creme de amido e, por último, distribua as claras em neve por cima. Finalize polvilhando o coco ralado.
5. 5.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que a sobremesa firme levemente. Sirva gelado e aproveite!