Pavê Clássico de Chocolate

Ingredientes

• Bolacha maisena - 1 pacote
• Leite - ½ xícara
• Chocolate em pó - 5 colheres de sopa
• Leite condensado - 2 latas
• Leite de vaca - 2 latas (medida da lata de leite condensado)
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Gemas - 4 unidades
• Claras - 4 unidades
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Creme de leite sem soro - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o leite com 1 colher de sopa de chocolate em pó até que esteja completamente dissolvido. Reserve.
2. 2.

   Molhe as bolachas na mistura de leite e chocolate e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite de vaca, o amido de milho, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência grossa e cremosa.
4. 4.

   Em outra panela, repita o processo usando os mesmos ingredientes para preparar o creme de chocolate com 4 colheres de sopa de chocolate em pó.
5. 5.

   Bata as claras em neve até ficarem firmes e, gradualmente, adicione o açúcar, continuando a bater até obter um merengue consistente. Incorpore delicadamente o creme de leite.
6. 6.

   Em um refratário grande, comece a montagem: despeje uma camada do creme branco, seguida por metade das bolachas molhadas, depois o creme de chocolate, outra camada de bolachas e finalize com o merengue de claras.
7. 7.

   Repita o processo até finalizar todos os ingredientes, cobrindo tudo com o merengue. Leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos antes de servir.