Pavê Clássico

Ingredientes

• Gemas de ovo - 3 unidades
• Leite condensado - 1 lata
• Leite integral - 1 lata
• Maisena - ½ colher de sopa
• Claras de ovo - 3 unidades
• Açúcar - 6 colheres de sopa
• Creme de leite - 1 lata
• Biscoito champagne - quantidade suficiente para camadas
• Raspas de chocolate - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, leve ao fogo baixo as gemas, o leite condensado, a maisena e o leite, mexendo constantemente até que a mistura engrosse. Retire do fogo e reserve para esfriar.
2. 2.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: bata as claras em neve até que fiquem firmes, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante. Em seguida, incorpore delicadamente o creme de leite e reserve.
3. 3.

   Em uma forma, umedeça os biscoitos champagne rapidamente em leite e faça uma primeira camada no fundo. Sobre os biscoitos, distribua uma camada da mistura de creme que você preparou anteriormente.
4. 4.

   Repita o processo com outra camada de biscoitos e finalize com a cobertura de claras em neve.
5. 5.

   Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.