Pavê Charjão da Elena
Delicie-se com o Pavê Charjão da Elena, uma sobremesa irresistível que combina camadas de biscoitos, cremosidade de chocolate e crocância de castanhas. Ideal para adoçar momentos especiais com família e amigos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 pessoas
Ingredientes
- Leite condensado cozido - 2 latas
- Creme de leite - 1 caixinha
- Leite integral - 500 ml
- Pudim sabor caramelo - 1 envelope
- Gelatina incolor (sem sabor) - 1/2 envelope
- Água fervente - 3 colheres de sopa
- Chocolate meio amargo - 1 barra
- Creme de leite sem soro - 1 lata
- Amendoim torrado e triturado - 1 xícara de chá rasa
- Castanha de caju triturada - 1 xícara de chá
- Chocolate com crocante ou meio amargo picadinho - 1/2 xícara
- Biscoito maisena - 1 pacote
- Guaraná sem gás - 100 ml
- Dedinhos de chocolate - 4 pacotes
- Chocolate granulado - 1 pacote
Modo de Preparo
- 1Prepare o pudim de caramelo conforme as instruções da embalagem: misture o conteúdo do envelope ao leite, mexendo bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver. Após a fervura, cozinhe por 2 minutos, desligue o fogo, deixe esfriar e reserve.
- 2Dissolva a gelatina na água fervente, certificando-se de que não fique nenhuma bolinha. Se necessário, adicione uma gota de água para ajudar a dissolver.
- 3Em um recipiente, adicione o pudim já frio, o creme de leite e a gelatina dissolvida, misturando bem. Em seguida, incorpore essa mistura às latas de leite condensado cozido, mexendo vigorosamente. Reserve na geladeira enquanto prepara os próximos passos.
- 4Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, utilizando a técnica de 30 segundos, mexendo entre as tentativas até que esteja completamente derretido. Misture o creme de leite sem soro até obter um ganache suave e reserve.
- 5Retire o gás do guaraná batendo-o com um garfo. Escolha uma travessa ou forma com buraco para a montagem da sobremesa.
- 6Passe rapidamente os biscoitos no guaraná, quase sem molhá-los, e coloque-os no fundo da forma, formando a base da sobremesa.
- 7Sobre os biscoitos, despeje uma camada generosa do creme de caramelo, cobrindo-os bem. Salpique uma camada de castanha de caju e, em seguida, uma camada de amendoim torrado e moído.
- 8Coloque uma nova camada de biscoitos, seguida do ganache de chocolate. Adicione mais uma camada de castanhas e amendoim.
- 9Repita o processo com mais uma camada de biscoitos, umedecendo-os no guaraná. Sobre essa camada, despeje o creme de caramelo, cobrindo com amendoim e castanhas.
- 10Finalize com uma última camada de biscoitos, sempre molhando-os no guaraná. Antes de adicionar o creme, acrescente o chocolate picado miudinho ao restante do creme e misture bem.
- 11Despeje essa mistura sobre os biscoitos, nivelando com uma espátula. Abra o pacote de chocolate granulado, cortando um pequeno bico diagonal e desenhe um jogo da velha sobre a sobremesa.
- 12Misture o restante da castanha de caju com o amendoim e preencha os quadradinhos do jogo da velha.
- 13Leve à geladeira por 24 horas. Para facilitar a desenformagem, coloque no congelador por 30 minutos antes de servir.
- 14Desenforme e cole os dedinhos de chocolate na lateral da sobremesa.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1463kJ)
17%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
6g
8%
Gorduras
18g
28%
Fibras
2g
8%
Sódio
80mg
3%
Açúcares
30g
33%